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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅 ，用姜块 
在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。